本かつおぶし (フタバ)

ข้อมูลสินค้า
ชื่อสินค้า (TH): ปลาโอแห้ง Hon Karebushi 2 ชิ้น/ชุด
ชื่อสินค้า (EN): Hon Karebushi (Aged & Molded Dried Bonito) 2 pcs/set
น้ำหนักโดยประมาณ: 2 ชิ้น / 1 ชุด
ประเภทสินค้า: ปลาโอแห้งขูดเองแบบก้อน (Whole Mold-Fermented Bonito)

รายละเอียดสินค้า
Hon Karebushi คือสุดยอดของปลาโอแห้งที่ผ่านกระบวนการตากแดดสลับกับการพักบ่มหลายรอบ เป็นกรรมวิธีที่ใช้เวลาในการผลิตหลายเดือนจนถึงหนึ่งปี เพื่อให้ได้เนื้อปลาแห้งแข็งคล้ายไม้ และมีความหอมลึก รสอูมามิเข้มข้นเฉพาะตัว เหมาะสำหรับเชฟที่ต้องการขูดปลาเองสด ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสที่ดีที่สุดในการทำ ดาชิสูตรต้นตำรับ (Ichiban Dashi)

วิธีใช้
ใช้เครื่องขูดปลาแห้ง (Katsuobushi Kezuriki) ขูดเป็นแผ่นบางตามต้องการ
ขูดสดใหม่ก่อนนำไปต้มทำน้ำซุปดาชิ เพื่อคุณภาพกลิ่นและรสสูงสุด
เหมาะสำหรับใช้ในเมนูโอมากาเสะ ขนมญี่ปุ่น หรือดาชิระดับพรีเมียม

การเก็บรักษา
เก็บในที่แห้ง อุณหภูมิห้อง (ห่อกระดาษหรือผ้าเพื่อให้หายใจได้)
หลีกเลี่ยงความชื้นโดยเด็ดขาด
หลังขูดแล้ว ควรใช้ทันที หรือเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น