本かつおぶし (フタバ)

SKU : FJ03-00014
2 pcs/pack

ข้อมูลสินค้า

商品情報
商品名 (EN): Hon Karebushi (Aged & Molded Dried Bonito) 2 pcs/set 商品名 (JP): 本枯節 (ほんかれぶし) 2本組

内容量: 2本組 商品種別: 本枯節(自分で削る鰹節/熟成・カビ付け)


商品説明
本枯節は、鰹節の製法の中でも最も時間と手間をかけ、数ヶ月から一年かけて製造される最高級品です。 天日干しとカビ付けの工程を繰り返すことで、木材のように硬い肉質となり、深く洗練された香りと、凝縮された極上の旨み(うま味) を生み出します。 最高の状態の出汁(一番出汁)を取るために、直前に自分で削ることを求めるプロの料理人に最適な逸品です。


調理方法・ご注意
鰹節削り器(かつおぶしけずりき)を使用し、必要な分だけ薄く削ってご使用ください。
削りたてをすぐに煮出して出汁を取ることで、最高の香りと旨みを最大限に引き出せます。
おまかせ料理、高級和菓子、またはプレミアムな出汁のベースとしてご使用ください。


保存方法
常温で、高温多湿を避け風通しの良い乾燥した場所で保存してください。(紙や布で包んで保存することをお勧めします)
湿気は厳禁です。
削った後は、すぐに使い切るか、密閉容器に入れて冷蔵保存してください。


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