Karei Engawa

ข้อมูลสินค้า
ชื่อสินค้า (TH): เอนกาวะจากปลาคาเรอิ 1 กิโลกรัม
ชื่อสินค้า (EN): Karei Engawa (Flounder Fin Muscle) 1 kg.
ปริมาณสุทธิ: 1 กิโลกรัม
ประเภทสินค้า: วัตถุดิบแช่แข็ง ซาซิมิ / ซูชิ / โอมากาเสะ

รายละเอียดสินค้า
เอนกาวะ (Engawa) คือส่วนกล้ามเนื้อขอบครีบของปลาคาเรอิ (Flounder) ซึ่งมีไขมันแทรกสูง เนื้อสัมผัสนุ่ม เด้ง ละลายในปาก
สีขาวใส เนื้อหนาและเรียงเป็นแผ่น พร้อมใช้งานในเมนูซูชิ ซาชิมิ หรือย่างไฟเบาๆ (Aburi)
มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเมื่อโดนไฟ และให้รสชาติหวานมันละมุน
เหมาะสำหรับร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมที่เน้นคุณภาพและรสสัมผัสที่แตกต่าง

วิธีใช้
ละลายในตู้เย็น (0-5°C) ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
สามารถหั่นเป็นชิ้นซาชิมิ หรือใช้ทำเอนกาวะซูชิ / ข้าวหน้าซีฟู้ด
นิยมนำไปเบิร์น (Aburi) เพื่อให้กลิ่นหอมและเนื้อเยิ้มยิ่งขึ้น

การเก็บรักษา
เก็บในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C
หลังละลายควรใช้ให้หมดภายใน 24 ชั่วโมง
ห้ามแช่แข็งซ้ำหลังละลาย