เอนกาวะ (Engawa)

ข้อมูลสินค้า
ชื่อสินค้า (TH): เอนกาวะ (กล้ามเนื้อขอบครีบปลา) ขนาด 500 กรัม
ชื่อสินค้า (EN): Engawa (Flounder Fin Muscle) 500 g
ปริมาณสุทธิ: 500 กรัม
ประเภทสินค้า: วัตถุดิบปลาแช่แข็ง สำหรับซูชิ / ซาชิมิ / เมนูโอมากาเสะ

รายละเอียดสินค้า
เอนกาวะ (Engawa) คือส่วนกล้ามเนื้อบริเวณขอบครีบของปลาตระกูล Flatfish เช่น ปลาคาเรอิ หรือปลาฮิราเมะ
เป็นส่วนที่มี ไขมันแทรกสูง เนื้อนุ่ม เด้ง ละลายในปาก และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
นิยมในเมนูโอมากาเสะ เช่น Engawa Sushi, Engawa Aburi (เบิร์นไฟ), หรือเสิร์ฟแบบซาชิมิ
เอนกาวะที่จัดจำหน่ายนี้แล่มาเรียบร้อยพร้อมใช้งาน แพ็คแบบ IQF (Individual Quick Frozen) เพื่อให้สะดวกและคงคุณภาพ
ขนาด 500 กรัม เหมาะสำหรับร้านอาหารที่ต้องการควบคุม portion หรือนำไปจัดจานแบบประณีต

วิธีใช้
นำออกจากช่องแช่แข็งและละลายโดยแช่ในตู้เย็น (0-5°C) 4-6 ชั่วโมง
หั่นเป็นคำตามต้องการ สามารถเสิร์ฟดิบ หรือเบิร์นไฟเบาๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
เสิร์ฟพร้อมโชยุ วาซาบิ หรือเกลือทะเลแบบโอมากาเสะ

การเก็บรักษา
เก็บในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C
หลังละลายแล้วไม่ควรแช่แข็งซ้ำ
ควรใช้ให้หมดภายใน 24 ชั่วโมงหลังละลายเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด