天ぷら用釀源 (タイワ)

商品情報
 

商品名: 上玄（じょうげん）てんぷら粉 正味量: 1 kg 商品分類: 揚げ物用食材 / 調合済み粉 / 日本料理店向け食材


 

商品詳細
 

タイワ食品の上玄てんぷら粉は、日本で製造された特別な天ぷら粉です。

揚げ上がりがサクサクとした食感で、時間が経っても衣が崩れにくいように設計されています。美しい黄金色に仕上がり、プレミアムな日本料理店やおまかせ料理など、高い品質の均一性が求められる現場に最適です。

本製品は、海老、野菜、きのこなど、幅広い食材の天ぷらに適しており、油を吸いにくく、本格的な天ぷらの香りを保ちます。


 

主な用途
 

調理用途: 上玄てんぷら粉と冷水を約1:1の割合で混ぜます。
衣作り: 完全に混ぜきらず（小さな粉の塊が残っていても構いません）、ざっくりと混ぜることで、よりサクサクした食感になります。
揚げ方: 衣をつけた食材を、約170～180°Cの油で黄金色になるまで揚げてください。

 

保存方法
 

乾燥した冷暗所で保存してください。 直射日光と湿気を避けてください。 開封後は、品質維持のため、袋の口をしっかりと閉めて保管してください。